從我國缺硒面積龐大，人們對硒普遍認識的缺乏的現(xiàn)象來分析，可以用一個老套的成語概括：觸目驚心。中國無疑是一個貧硒大國，翻開中國硒分布圖——在地表面硒分布極不均衡，特別是從東北到西南的45個省市自治區(qū)的部分構(gòu)成了“貧硒地帶”，東北、東部沿海、華北、華南、華中、西北、西南是廣大的缺硒帶。還有蘇、皖、魯、寧、甘、新等省、自治區(qū)的部分地區(qū)也相對貧硒。大部分地區(qū)食物中硒含量在0.22ppm以下，東南沿海是我國富硒地區(qū)，也只有0.1ppm，是聯(lián)合國衛(wèi)生組織規(guī)定的最低限。
全世界有40多個國家缺硒，中國是“重災區(qū)”之一。上個世紀60年代，我國政府和營養(yǎng)學及微量元素研究專家對10多個省區(qū)310個病區(qū)進行補硒，使流行于缺硒地區(qū)的克山病得到控制，可見我國缺硒范圍之廣和程度之深。
1982年我國“營養(yǎng)學報”上首次公開披露：我國有72%地區(qū)屬于缺硒或低硒地區(qū)，2/3的人口存在不同程度的硒攝入不足。
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國缺硒的原因主要有以下四點：
其一、環(huán)境缺硒，環(huán)境土壤缺硒，導致低硒植物的產(chǎn)生，造成低硒水平食品鏈，從而引發(fā)人體缺硒；
其二、環(huán)境污染，由于工業(yè)污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫會與硒化合物反應，形成不利于植物吸收的元素硒，外加某些現(xiàn)代化種植方式，使食品鏈中硒在不斷下降，造成人體缺硒；
其三、飲食習慣影響人體對硒的吸收，并且高脂肪食物可造成人體硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用，人類不能從正常飲食中得到足夠的硒，這是因為地殼中硒的含量十分稀微，大氣及工業(yè)污染進一步破壞植物對硒的吸收利用，使得人類缺硒狀態(tài)日益嚴重；
其四、長期大量飲酒可導致人體缺硒。
硒狀況受到關(guān)注在1980年證實克山病大骨節(jié)病與地方性缺硒有關(guān)之后。我國科學家接連對我國1094個縣市（約占全國一半）的土壤樣品的硒含量進行了測定，測定結(jié)果顯示：中國是個缺硒的國家。達到國際公布的正常臨界值0.1 mg/kg 的縣只有1/3，即我國2/3地區(qū)屬缺硒地區(qū)。其中含量≤0.02 mg/kg 的占29％，為嚴重缺硒地區(qū)。
營養(yǎng)學專家經(jīng)過反復實驗得出，人體中血硒的含量標準值為0.1 μg/g，低于此值就會發(fā)生缺硒癥。而我國有29%的地區(qū)人均含硒量在0.02ppm以下，定為極度缺硒地區(qū)，有43%的地區(qū)人體含硒值在0.03—0.04ppm之間，為缺硒地區(qū)，換而言之，我國有72%的地區(qū)共15個省區(qū)受到缺硒的威脅。
保證人們的身體健康，缺硒是萬萬不能行的。我國如今缺硒情況刻不容緩，正確合理補硒才是王道。(內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當之處請聯(lián)系刪除）
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