硒對人體健康的作用是廣譜的，有多種免疫與生物學(xué)功能，尤其是預(yù)防心血管病、抗腫瘤、對抗病毒性疾病以及抗衰老等作用，近年來特別引起人們的關(guān)注，研究亦證實，硒是多種酶的活性中心，在生命活動中起到抵御疾病、防止衰老、增強(qiáng)免疫功能的作用，從而使身體功能處于最佳狀態(tài)。
硒對人類健康的貢獻(xiàn)可以歸納為以下幾點(diǎn)：
1、抗氧化作用
硒可以使有毒性的過氧化物還原為無害的物質(zhì)，使過氧化物分解，清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能，修復(fù)分子損傷部位，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
2、促進(jìn)生長
促進(jìn)體內(nèi)多種代謝活動，促進(jìn)生長。
3、保護(hù)心血管
硒是肌肉的正常成分。缺硒會使骨胳肌萎縮和呈灰白色條紋，發(fā)生心肌受損，脂質(zhì)增多，鈣質(zhì)沉積，補(bǔ)硒則可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。例如，硒可以保護(hù)心血管和心肌的健康，降低心血管病的發(fā)病率。
4、解毒作用
拮搞和降低多種重金屬的毒性作用?？膳c銀、汞、鉛等重金屬形成不溶性物質(zhì)，對人體抵御環(huán)境中重金屬污染有一定作用。
5、保護(hù)眼睛
保護(hù)視器官的健全功能和視力。
6、抗腫瘤作用
硒與抗癌藥物聯(lián)用可以顯著提高療效，使腫瘤死亡率降低一半。
還有，硒可以剌激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力等作用。因此，除體內(nèi)缺硒的人需要額外補(bǔ)硒外，即使健康的人，也可以服用一定劑量的硒，以遠(yuǎn)離心血管疾病，糖尿病、腫瘤等，提高生活質(zhì)量，延長壽命。
人體缺硒會導(dǎo)致哪些疾病
1、心腦血管病
流行病學(xué)調(diào)查證實，缺硒與動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓等關(guān)系密切。美國缺硒地區(qū)，死于心腦血管病的人，比富硒地區(qū)高3倍，富硒地區(qū)心腦血管病發(fā)生率比美國平均水平低67%。我國的臨床醫(yī)學(xué)研究還證實了，急性心肌?；ゲ∪说难鴿舛让黠@低于健康人。人體缺硒是患心腦血管病的重要因素之一。
2、眼睛疾病
長期處于缺硒狀態(tài)，會影響細(xì)胞膜的完善，導(dǎo)致視力下降和許多眼病，如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲病等。硒缺乏會引起維生素A代謝紊亂與缺乏，而維生素A是維護(hù)眼睛健康所不可缺少的物質(zhì)。
3、胃腸道疾病
缺硒會導(dǎo)致免疫功能下降，引發(fā)胃腸道疾病，如胃黏膜屏障不穩(wěn)定、胃黏膜缺血性損傷、氧自由基增多等，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)病變。
4、甲狀腺
硒可調(diào)節(jié)甲狀腺激素的代謝平衡。缺硒會造成甲狀腺功能紊亂，引起甲狀腺疾病。
5、男性不育
缺硒會使精子產(chǎn)生畸形，造成精子的活動能力差，精子中段及尾部有斷裂，從而減少受精的能力。
6、前列腺
低硒地區(qū)的前列腺疾病發(fā)病率遠(yuǎn)高于高硒地區(qū).
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